Je m'appelle Karl Fontaine, chef indépendant originaire de Nantes.

Formé à l’Institut Paul Bocuse, cette école m’a ouvert les portes d’une carrière à l'international, et m’a permis d’évoluer dans de belles maisons : de Shanghai à Montréal, en passant par Londres. J’ai choisis le chemin du voyage pour apprendre et grandir dans ce métier.

De retour en France, je me suis lancé dans l’enseignement avant de devenir chef privé et consultant culinaire.

Ce tournant m’a permis de continuer à partager ma passion, tout en poursuivant mes projets à l’étranger : j’ai participé entre autres à l’ouverture d’un restaurant au Liban et organisé des événements culinaires au Canada.

Je propose aujourd'hui des dîners gastronomiques à domicile, j’anime des cours de cuisine et je travaille en tant que consultant pour des restaurants et marques renommées.

Le cœur de mon approche ? Le partage. À travers un plat, une rencontre ou un souvenir, j’invite chacun à découvrir mon univers, et surtout les produits et producteurs que je mets en valeur. En essayant toujours de placer l’émotion au cœur de ma cuisine, car comme le disait Monsieur Paul : "Il n’y a pas de bonne cuisine si, au départ, elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée."